Tuna pepper salad

• Barbecue utilizzato: Rover 570
• Tipologia di cottura: indiretta
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo cottura: 20 minuti
• Persone servite: 4

Ingredienti

• 20 peperoncini tondi calabrese
• 150 gr filetti di tonno del Mediterraneo
• 1 mazzetto di rucola selvatica
• 1 cespo di cicoria
• rametti di rosmarino qb
• vinaigrette all’aceto balsamico con erba cipollina e peperoncino qb

Istruzioni

1. Disporre il BBQ per la cottura indiretta. Stabilizzare la temperatura sui 150° al coperchio e adagiare i rametti di rosmarino sulla griglia.
2. Svuotare dei semi i peperoncini tondi e farcirli con il tonno. Adagiare i peperoncini ripieni nel BBQ sui rametti di rosmarino e affumicare 20 minuti con legno di melo.
3. Tagliare la cicoria e la rucola e comporre l’insalata, aggiungere i peperoncini ripieni affumicati.
4. Condire l’insalata con una vinaigrette all’aceto balsamico con erba cipollina e un peperoncino non molto piccante tagliati non troppo finemente.