Toast allo zafferano con filetto di manzo e insalata di funghi freschi

Toast allo zafferano con filetto di manzo e insalata di funghi freschi

Di Grill Different Staff Pubblicata: Novembre 4, 2013

• Resa: 4 Persone servite
• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 8 minuti
• Pronta In: 28 minuti

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Canberra Tipologia di cottura: Grilling diretto Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di …

Ingredienti

• 1,2 kg filetto di manzo
• 4 gr zafferano in polvere
• 4 pz funghi coltivati
• 2 pz uova
• 50 gr formaggio caprino fresco
• qb sale
• qb pepe
• qb aceto balsamico tradizionale
• 4 fette pane toscano

Istruzioni

1. Come prima operazione pulite il filetto di manzo e ricavate 4 fette da 300 grammi.
   
2. In una boulle sbattete le 2 uova con un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Aggiungete i 3 grammi di zafferano in polvere e mescolate bene.
   
3. Scaldate bene il barbecue e grigliate in modalità diretta i filetti di manzo. Per una cottura al sangue basteranno 4 minuti per lato.
   
4. Dopo la cottura fate riposare i filetti per 5 minuti. Mentre la carne riposa passate il pane nell'uovo e grigliatelo a modalità diretta.
   
5. Impiattate spalmando il pane con il formaggio caprino fresco, disponeteci sopra il filetto e decorate con i funghi freschi tagliati.
   
6. Completate il fiatto con un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena e qualche grano di sale grosso.
   
7. 
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Secondo
• Difficoltà: Facile