Salmone affumicato al melo con salsa estiva all’arancia

 Ingredienti

(per 4 persone)

• 4 tranci di salmone fresco
• 2 arance
• aneto fresco
• noci
• ciliegie disidratate
• 20 cl maionese
• sale
• pepe
• olio di oliva extravergine

Procedimento:

1. predisponete zeta grill in modalità “smoke”. In questa ricetta abbiamo scelto il pellet di melo.
2. Affumicate il salmone per 20 minuti.
3. Terminate la cottura a 160 gradi sino a raggiungere la cottura desiderata.
4. Unite il succo di 2 spicchi di arancia alla maionese, un pizzico di sale ed uno di pepe
5. Pelate a vivo le arance.
6. Una volta cotto servite il salmone con le arance a vivo, qualche noce, le ciliegie disidratate e l’aneto fresco
7. Condite con un filo di olio e con la maionese all’arancia.