tagliatelle al barbecue

Eccovi una reinterpretazione di un piatto tipicamente laziale che si è negli anni diversificato in moltissime varianti, semplice e gustosa alternativa per cucinare all’aria aperta sul vostro barbecue.

Barbecue utilizzato: Outdoorchef Ascona

Accessorio gourmet set ( la sola padella )

Funnel posizione vulcano

Potenza 2 fiammelle bruciatore grande

Tagliatelle carciofi e pancetta

Di Grill Different Staff Pubblicata: Aprile 2, 2013

Resa: 6 Persone servite
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Pronta In: 40 minuti

Eccovi una reinterpretazione di un piatto tipicamente laziale che si è negli anni diversificato in moltissime varianti, semplice e …

Ingredienti

Istruzioni

Posizionate l’imbuto in modalità vulcano e , senza la griglia appoggiatevi sopra il gourmet set.
Versate un bicchiere di olio extravergine d’oliva e con il bruciatore grande in posizione 2 fuochi portare a temperatura da soffritto.
Tritate la cipolla finemente
Tagliate la pancetta a listelle fini
Tagliate i carciofi a spicchi dopo averli puliti sia delle foglie esterne, dalle spine e della “barbetta” presente nel cuore.
Mettete il tutto in padella e cominciate a rosolare il mix , quando vedete la brunitura della cipolla e del carciofo sopraggiungere versare un bicchiere di vino bianco ( noi abbiamo usato il soave ), fate evaporare leggermente e poi appoggiatevi i nidi di tagliatelle fino a completa evaporazione del vino.
Versare il litro di brodo e lasciare che le tagliatelle lo assorbano tutto, dopodiché versare sopra il cacio grattugiato, spolverare con un cucchiaio di pepe nero e mescolare fino ad avvenuta manteca tura.
Impiattate e servite.