Honey bbq chicken lollipops

• Barbecue utilizzato: Ascona 570G
• Tipologia di cottura: indiretta
• Tempo di preparazione: 15 min + 2 ore riposo
• Tempo cottura: 45 min circa

Ingredienti

Persone servite: 4

• 8 fusi di pollo

Dry rub

• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aglio
• ½ cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaio di paprika
• ½ cucchiaio di pepe

Glazing barbecue sauce

• 240 g Different salsa barbecue bio
• 120 g miele millefiori
• 2 cucchiai di Different ketchup bio
• 1/8 di cucchiaino habanero chocolate in polvere
• 50 gr burro
• 1/2 cucchiaino aglio
• Fumo liquido al gusto

Istruzioni

• Pulire l’osso del fuso dalla parte della zampa con un coltello affilato e tagliare i tendini; creare le lollipops spingendo carne e pelle verso l’osso del ginocchio.
• Mette le lollipops in un sacchetto per alimenti e spargere di rub abbondante, poi mettere in frigo x 2 ore.
• Preparare il BBQ per la cottura indiretta a 230-250 gradi
• Cuocere per 25 minuti, poi girare e continuare per altri 20 minuti, creando una bella crosticina.

• Nel frattempo in un padellino assemblare la salsa e farla bollire per 2 minuti, poi frullarla e tenerla al caldo.
• Una volta pronte girare le lollipops nella salsa calda e servire subito.
• Enjoy!