(per 4 persone)
Predisponete il barbecue per una cottura indiretta.
Preparate un mix con le erbe secche, massaggiate bene il filetto di maiale dopo averlo leggermente unto con un filo di olio di oliva
Procedete alla cottura indiretta del filetto stabilizzando la temperatura del barbecue a 150 gradi
Cuocete il filetto sino a raggiungere una temperatura interna di 60 gradi
Unite alla panna qualche goccia di succo di limone, un pizzico di pepe e uno di sale
Dopo aver fatto riposare il filetto di maiale per 10 minuti procedete al taglio
Servite su un letto di rucola fresca condendo con la panna acida ed un filo di olio di oliva
