Cocktail di mazzancolle e avocado con salsa alla frutta

Ingredienti

(per 4 persone)

• 40 mazzancolle
• 3 avocado freschi
• 1 cipollotto
• 1 gambo di sedano
• 1 arancia
• 2 fette di ananas fresco
• sale
• pepe
• olio di oliva
• 40 cl di yogurt bianco

Procedimento:

1. Predisponete il barbecue per una cottura diretta.
2. Dividete in due l’avocado e rimuovete il nocciolo
3. Salatelo, pepatelo ed iniziate una cottura diretta dalla parte della polpa. Sarà pronto quando la polpa sarà morbida e profumata.
4. Grigliate le mazzancolle dopo averle leggermente salate.
5. Grigliate a modalità diretta le fette di ananas e, una volta pronte tagliatele a cubetti.
6. Preparate la salsa unendo allo yogurt i pezzetti di ananas, un cipollotto finemente tritato, qualche pezzetto di gambo di sedano e qualche spicchio di arancia pelato a vivo.
7. Aggiustate di sale e di pepe.
8. Versate la salsa all’interno dell’avocado e disponete le mazancolle all’interno. Ottimo servito anche freddo.