Sbucciare i mango e tagliare la polpa in piccoli cubetti.
Lavare i peperoncini, togliere il picciolo e i semi e tritarlo grossolanamente.
Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente. Mescolare questi ingredienti in una ciotola e lasciare riposare qualche minuto.
Nel frattempo accendere il BBQ, prendere una casseruola e versare l’aceto di miele e lo zucchero. Porre sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 2 o 3 minuti.
Aggiungere la frutta, la curcuma, il pepe rosa e lasciare sobbollire per circa 30 minuti.
Versare il chutney ancora bollente negli appositi barattoli sterilizzati e far raffreddare capovolgendoli.
Luca Barbiero
