Carrè di agnello con patate al rosmarino

carrè di agnello con patate al rosmarino

Di Grill Different Staff Pubblicata: Aprile 17, 2013

• Resa: 6 Persone servite
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 60 minuti
• Pronta In: 1 ora 20 minuti

Un classico della cucina riproposto al barbecue in cottura indiretta. Barbecue utilizzato : Outdoorchef Rover 570 Accessori …

Ingredienti

• 1 kg carrè di agnello
• 1 cucchiaino origano per il rub
• 1 cucchiaino rosmarino per il rub
• 1 cucchiaino timo per il rub
• 1 cucchiaino maggiorana per ilo rub
• 1 cucchiaino basilico per il rub
• 1 cucchiaino aglio in polvere per il rub
• 1 cucchiaino pepe nero per il rub
• 8 pz patate a tocchetti
• 2 spicchi aglio
• qb sale
• qb pepe
• qb olio di oliva extravergine
• qb rosmarino fresco

Istruzioni

1. Per prima cosa mescolate bene le spezie per il rub in una ciotola, massaggiare il carrè con un filo d' olio e rubbate con il mix di erbe.
   
2. Preparate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi abbastanza regolari. Riponetele in una vaschetta d' alluminio con un filo d' olio, 2 spicchi d'aglio,sale/pepe e un rametto di rosmarino fresco.
   
3. Accendete circa mezzo cesto accenditore di bricchette cocochef e preparate il Rover570 per la cottura indiretta stabilizzando la temperatura intorno ai 160°C. Una volta stabilizzato il bbq inserite il carrè e le patate.
   
4. Monitorate la temperatura interna della carne col termometro Gourmet check e arrivati a 58°C interni tirate fuori il carrè, ci vorranno circa 30/40 min, lasciatelo riposare alcuni minuti.
   
5. Alzate la temperatura del bbq a circa 200°C, aprendo le ventole di aerazione e continuate la cottura delle patate, saranno pronte quando belle dorate.
   
6. Impiattate e servite.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Secondo
• Difficoltà: Facile