Arrosto di manzo

Arrosto di manzo

Di Grill Different Staff Pubblicata: Ottobre 23, 2014

• Resa: 4 Persone servite
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 60 minuti
• Pronta In: 1 ora 10 minuti

  Dopo l'articolo di Matteo Tassi sulla tecnica del roasting vi proponiamo una ricetta che utilizza al meglio tale …

Ingredienti

• 800 gr girello di manzo
• 4 cipollotti freschi
• 2 pere Kaiser
• 1 radicchio rosso
• qb olio di oliva EVO
• qb sale
• qb pepe

Istruzioni

1. Per prima cosa legate l’arrosto di manzo in modo che mantenga una corretta forma durante la cottura.
   
2. Predisponete il barbecue per una cottura indiretta a 160°. Cuocete sino al raggiungimento dei 58° al cuore della carne (55° se la gradite al sangue).
   
3. Impiattate servendo con una fresca insalata ottenuta unendo le pere tagliate a fettine sottili, i cipollotti freschi e il radicchio rosso.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Secondo
• Difficoltà: Moderata